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【レシピ】夏デザート♪オレンジとミルクの2層のババロア

夏になるとつるん♪とした甘いもの食べたくなりますよね♪
オレンジとミルクで見た目もとても涼しげで¨簡単¨♡
お友達が来るときにチャッと冷やし固めるだけなのでとてもオススメデザートです!!

 

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夏デザート♪オレンジとミルクの2層のババロア
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夏になるとつるん♪とした甘いもの食べたくなりますよね♪ オレンジとミルクで見た目もとても涼しげで¨簡単¨♡ お友達が来るときにチャッと冷やし固めるだけなのでとてもオススメデザートです!!
分量
4人分 12センチ型
調理 所用時間
20 20
分量
4人分 12センチ型
調理 所用時間
20 20
夏デザート♪オレンジとミルクの2層のババロア
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夏になるとつるん♪とした甘いもの食べたくなりますよね♪ オレンジとミルクで見た目もとても涼しげで¨簡単¨♡ お友達が来るときにチャッと冷やし固めるだけなのでとてもオススメデザートです!!
分量
4人分 12センチ型
調理 所用時間
20 20
分量
4人分 12センチ型
調理 所用時間
20 20
材料
分量: 12センチ型
作り方
  1. 生クリームをボウルに入れ、下に氷水(今回は保冷剤4つと水)を当てながら7分立てに泡立器で泡立てます。 (7分立ては、つんと角が立つ手前ぐらいです) 冷蔵庫で冷やしておく。
  2. オレンジジュースを鍋で温めて(鍋のまわりに沸々と気泡が出るくらい)そこに2.5gのゼラチンを加えしっかり溶かしたら型に流し込んで冷やしておく。
  3. 卵黄2個をを軽く混ぜた所に、砂糖20g加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。(約1〜2分)
  4. 牛乳と砂糖40gを鍋に入れ火にかけ、鍋のまわりが沸々してきたら、3のボールの中に入れ軽く混ぜ合わせ、再び鍋に戻し弱火にかけ5分程絶えず混ぜる。とろみが出てきたら火を止め、ゼラチン5gを加えてゼラチンを溶かす。(このとき加熱しすぎると卵に火が入り過ぎ固まってだまになりやすいので注意)
  5. 5をザルでこし、氷水を当てながら、人肌程度まで冷やしたら、1の生クリームをひとすくいまず入れ、混ぜる。 その後に、残りの生クリームを加え均一に混ぜたら、オレンジジュースが入った型に流し入れ2度程5センチ上から落とし空気ぬきをして3時間冷やし固めて…完成!!
  6. 型から出す時は、逆さ向けて、熱いタオルを当て表面を少し溶かしたらスッと抜けてくれます☆
  7. 最後に、缶詰のみかんとミントを好きな様に飾って完成!!

 

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mochi

mochi

福岡うまれ 福岡育ち 岩下理美です
幼い頃から食べる事 作る事が大好きで大学卒業後は 東京の料理教室で勤務
現在は原木椎茸を作る旦那が住む大分に結婚を機に移住

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