【レシピ】夏デザート♪オレンジとミルクの2層のババロア

2016年8月18日

うまかもん放送局 0

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夏になるとつるん♪とした甘いもの食べたくなりますよね♪
オレンジとミルクで見た目もとても涼しげで¨簡単¨♡
お友達が来るときにチャッと冷やし固めるだけなのでとてもオススメデザートです！！

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夏デザート♪オレンジとミルクの2層のババロア

夏になるとつるん♪とした甘いもの食べたくなりますよね♪ オレンジとミルクで見た目もとても涼しげで¨簡単¨♡ お友達が来るときにチャッと冷やし固めるだけなのでとてもオススメデザートです！！

分量

4人分１２センチ型

調理	所用時間
20 分	20 分

分量

4人分１２センチ型

調理	所用時間
20 分	20 分

夏デザート♪オレンジとミルクの2層のババロア

夏になるとつるん♪とした甘いもの食べたくなりますよね♪ オレンジとミルクで見た目もとても涼しげで¨簡単¨♡ お友達が来るときにチャッと冷やし固めるだけなのでとてもオススメデザートです！！

分量

4人分１２センチ型

調理	所用時間
20 分	20 分

分量

4人分１２センチ型

調理	所用時間
20 分	20 分

材料

100 cc オレンジジュースできれば100％
2.5 g 粉ゼラチン
100 cc 生クリーム
200 cc 牛乳
60 g 砂糖
2 個卵黄
5 g ゼラチン

分量: １２センチ型

作り方

生クリームをボウルに入れ、下に氷水（今回は保冷剤４つと水）を当てながら７分立てに泡立器で泡立てます。（７分立ては、つんと角が立つ手前ぐらいです）冷蔵庫で冷やしておく。
オレンジジュースを鍋で温めて（鍋のまわりに沸々と気泡が出るくらい）そこに2.5gのゼラチンを加えしっかり溶かしたら型に流し込んで冷やしておく。
卵黄２個をを軽く混ぜた所に、砂糖20g加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。(約１〜２分)
牛乳と砂糖40gを鍋に入れ火にかけ、鍋のまわりが沸々してきたら、３のボールの中に入れ軽く混ぜ合わせ、再び鍋に戻し弱火にかけ５分程絶えず混ぜる。とろみが出てきたら火を止め、ゼラチン5gを加えてゼラチンを溶かす。（このとき加熱しすぎると卵に火が入り過ぎ固まってだまになりやすいので注意）
５をザルでこし、氷水を当てながら、人肌程度まで冷やしたら、１の生クリームをひとすくいまず入れ、混ぜる。その後に、残りの生クリームを加え均一に混ぜたら、オレンジジュースが入った型に流し入れ２度程5センチ上から落とし空気ぬきをして3時間冷やし固めて…完成！！
型から出す時は、逆さ向けて、熱いタオルを当て表面を少し溶かしたらスッと抜けてくれます☆
最後に、缶詰のみかんとミントを好きな様に飾って完成！！