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「呼子のイカ」は水晶のように透き通る?!格別の味の秘密は”活きたまま”での調理!

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みなさん海鮮料理の食材、「イカ」は好きですか?

お刺身に天ぷら、焼いても美味しいですし、干したら保存食にもなる万能なイカは、日本人が大好きな海の幸ですよね!

 

イカといえば、佐賀の”呼子のイカ”

というくらい九州では佐賀県はイカで有名。

今日はそんな「呼子のイカ」の魅力をたっぷりご紹介します!

 

 

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九州佐賀県の最北部に位置する、唐津市呼子町。

日本三大朝市に数えられる「呼子の朝市」では、玄海から新鮮な海産物が直送されます。

その中でもイカは「呼子のイカ」で知られ、新鮮でぷりぷりのイカを食べに観光客でにぎわいます!

 

 

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見てください!下が透けるくらいの透明感!

呼子のイカは、玄海の海で水揚げされたまま陸上の水槽に運ばれ、素早い調理のもと提供されます。

 

イカはとてもデリケートなため、水温や水質にも細心の注意を払うそうです。

 

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こうして活け造りにされたイカは、水晶のように透き通り、その甘みコリコリの歯ごたえは格別!

運ばれてきたイカはまだ足が元気に動いていて、醤油につけるとぴょこぴょこ暴れ、お口の中で踊ります!笑

 

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余ったお刺身は「ゲソの天ぷら」に。

さっきまで動いていたくらいの新鮮さですから、身はやわらかくサクサクジューシー

お刺身とはまた違った美味しさです。

 

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唐津名物「いかしゅうまい」に、変わりダネの「いかの子かまぼこ」。

呼子では、このような様々な調理法でイカを楽しむことができるのです!

 

 

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また、イカは高タンパク低カロリー

そのタンパク質はアミノ酸スコアが高く良質で、血中のコレステロールを下げてくれるタウリンも豊富に含みます。

歯ごたえの良さから消化に悪いと思われがちですが、消化率もいいので胃もたれしません!

イカは美容にも健康にも良い、とても優れた食材なので積極的に食べてもらいたいところ!

 

 

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写真提供していただいた「いか本家 本店」は、映画「悪人」のロケ地としても有名。

こちらでは新鮮なイカをまるごと、存分に味わうことができます!

透き通るぷりぷりのイカを食べてみたい…!という方は、ぜひ佐賀の呼子まで足を運んでみてください!

 

 

 

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いか本家 本店(いかほんけ)

佐賀県唐津市呼子町呼子3086-2

0955-82-5511

 

 

 

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chiharu_tomita

chiharu_tomita

1992年8月29日生まれ
ライターとしてはまだまだ勉強中ですが、九州の美味しい情報を楽しく伝えていけたらと思います。

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